A Midwifes Bakery

Utöver påsktårtan i föregående inlägg gjorde jag dessa mumsiga cupcakes under påskhelgen. Kombinationen vanilj, choklad, hallon, citron blev nästintill oslagbar. Det var väl ingen överraskning i och för sig 😉

När man bakar kladdkakemuffins sjunker de oftast in lite i mitten – i denna lilla håla är det alldeles perfekt att fylla med något smarrigt. I detta fallet lade jag i ett par hallon och toppade med lemon curd. Frostingen är en marängsmörkräm smaksatt med äkta vaniljpulver. Smaksatte sedan lite av marängsmörkrämen med choklad och spritsade det med en liten sprits (2 millimeters) runt äggen. Äggen är supergoda mandelchokladägg med lakritsöverdrag (från Anthon Berg).

”Is there anything in life that can´t be made better with a freshly baked cupcake?”
– Libby Collier